第35章 顾一阳的惊喜发现
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后厨大部分设备过于老旧直接淘汰了,楚心留下一台型号较新的小烤箱,再抱着一箱烘焙工具,揪住打算出去躲清静的齐轩。
“齐哥,你房间有厨房吗?你反正不住,借我用几天。”
齐轩仰脖朝天吐口烟,扭身掐灭烟头,问:“怎么?霸占大厨房还不够,连我的小厨房也盯上了?”
楚心:“茶点还有最后两款,我想趁这两天装修做出来,这样春节前由香就能用上了。”
齐轩闻言蹙眉,盯着她思索片刻,问:“你真打算在我店里长干?”
楚心:“当然,你不会现在还以为我在开玩笑吧?”
齐轩深吸气又缓缓呼出,两手叉腰上下瞅瞅楚心,最后朝二楼抬抬下巴。
“楼上还有两间空房,你收拾收拾,搬过来住吧,省得大半夜到处乱跑。”
楚心眼睛一亮:“对呀,我怎么没想到呢,这样我就可以随时做点心了。”
齐轩看向别处,叹道:“我还以为好歹能得句谢谢。”
楚心马上一个鞠躬:“谢主隆恩!”
齐轩挥手:“跪安吧。”
一楼二楼有单独的楼梯连接,三楼往上是从另一个单元门进入。
二楼四间房布局相同,都是一室一厅格局,好处是房间面积不小,目测有七八十平。
楚心选了魏夏隔壁那套。正好在店铺上方,有个朝南的阳台,从窗口能看到店门前留出的小片空地。
房间做过简单装修,家具都是装修时一并做好的,只需要再买些床上用品就可以提包入住。
放寒假,宿舍楼清静不少,食堂都关了两个。楚心从学校收拾好日常用品直接搬进来。
趁着装修工人在,她把小厨房打通,扩大面积,加了一组中岛,架上小烤箱,工具分门别类摆放好。
比上一世她自己的厨房小很多,但也够用了,楚心很知足。
小厨房的第一个作品是海盐流心奶盖蛋糕。
主打的茶冻做好后,其它几款对楚心来说毫无难度。
海盐流心奶盖蛋糕是一款看上去复杂,实际简单好做,只需把戚风蛋糕、芝士酱、卡仕达酱三部分一一组合即可。
在一块戚风蛋糕内部注入芝士卡仕达酱,并在蛋糕上层淋满同样的奶盖,这层奶盖覆盖住整个蛋糕,一刀切下去,爆浆流心就淌出来了,视觉享受百分百。
海盐的加入使甜中带着微微的咸,大大缓解芝士卡仕达酱的浓郁,吃起来没有那么腻。
越是简单的点心,越容易变化成各种不同味道,这款蛋糕也是。
不喜欢芝士的,可以换成奶油卡仕达酱,若是喜欢椰子味,也可以用椰汁取代牛奶,加入可可,便是巧克力奶盖,抹茶更不用说。
总之,可随口味任意变化奶盖成分,还能人为地调整奶盖分量来控制甜度。
分离蛋清和蛋黄,加入少量玉米油和牛奶,打发蛋清至□□待用。之后低速搅打蛋黄,加入过筛后的低筋面粉,直至搅拌均匀。
将蛋白霜分次与蛋黄面糊混合,压拌均匀,震出大气泡,送入预热好的烤箱,烤好后,倒扣在晾架上等它自然冷却。
准备一碗热水,将芝士、海盐和糖一并隔水加热,用刮刀压拌均匀,再加入淡奶油混合。
最后从热水中取出,与酸奶混合后便成了海盐芝士酱。
卡仕达酱的制作比芝士酱还要简单。将蛋黄、细砂糖与玉米淀粉搅拌均匀成面糊,把加热后的牛奶慢慢冲入面糊中,同时搅拌混合。
将一锅混合后的酱液用小火慢慢煮,期间不停搅动防止粘底,直到卡仕达酱变成可流动的固体即可。
最后将芝士酱与卡仕达酱混合在一起。
酱料备好后,戚风蛋糕也可以脱模了。
楚心用模具将大戚风切成一个个直径约八厘米的小圆柱,用小刀在圆柱中间戳一个小洞,小心地在蛋糕体内转动轻戳,使其中形成一个空洞。
使用小号圆形裱花嘴将海盐酱从小洞中挤入,蛋糕体随之慢慢鼓起,直到酱料溢出。最后用画圈的方式,让奶盖一圈圈布满蛋糕顶,最终从边缘自然滑落。
魏夏看着比拳头略小的蛋糕,表面是云朵般白色奶盖,随着盘子移动,奶盖也如云团般时而流动时而静止。
楚心递给他一把锃亮的不锈钢小勺,笑道:“前几款都太清淡,这次换换口味,保管让你惊喜满满。”
魏夏接过小勺,从蛋糕当中挖下去。
蛋糕中的芝士酱立刻奔涌而出,心流滑落。绵软的戚风蛋糕,带了一点点咸味的芝士奶盖,顺滑细腻,芝士飘香。
魏夏连着吃了两口,闭上眼享受,诱人且满满的幸福感,暖心又暖胃。
他睁开眼,看着盘子底剩余的芝士酱,说:“酱放这么多,会不会有罪恶感?”
“甜品啊。”楚心回,也挖了一勺放入口中,“就要这样吃才过瘾!”
魏夏笑笑,用勺子将盘底刮干净,一滴不落全部送入口中。
顾一阳开着车,瞥了眼旁边的路长川,问:“你这两天怎么了?上次还好好的,瞧这次把人家几个吓的。”
“我又不会吃了他们。”路长川没好气道,“怂成这样。”
顾一阳:“说真的,你到底怎么了?前几天还说要去北河山星,怎么没消息了?”
“不去了。”
顾一阳挑眉,转头问:“是你不去了,还是991不去了?”
这么丢面子的事,路长川才不回,他扭脸看向窗外。
顾一阳和他穿一条裤子长大的,对他的脾性了如指掌,顿时明白了,有些夸张地叫:“你又被她放鸽子啊?厉害了!”
路长川嫌弃地瞪他:“有什么大惊小怪的,不离开首都星,我一样能收拾她。”
顾一阳切了声:“别说大话了,反正到现在我只看见你被她溜来溜去。要我说啊,兜圈子不适合你,把她叫出来,当面锣对面鼓地讲清楚就完了。”
路长川正要反驳,忽然发现这不是去酒吧的路,他瞅了瞅,认出是往联盟大学去的。
“回学校有事?”
“不是回学校,去齐大蛋糕。”顾一阳随口回道。
路长川一下子坐直了:“去那干吗?”
顾一阳余光瞥他一眼,纳闷:“还能干嘛,买饼干啊。”
路长川顿了顿,又慢慢靠回去,嘴上说:“哪买不到饼干,非得来这。”
顾一阳:“你别说,这的饼干别地还真买不着。你上次还说要创业,业呢?都被你吃了吧?”
路长川斜他,心想,去了也买不到,正装修呢。但他不能说,这几天的事是他的小秘密,谁都不知道。
青灰色挡板立在店门前,店里传来操作机器的声音。
顾一阳把车子停在路边,不死心地掏出手机给楚心打电话。
楚心接电话时,正在小厨房做零食,忙从二楼探头看了眼,急匆匆迎下来。
此时顾一阳已经下车了,就站在店前人行道上。
路长川为了不显出异样,也跟着下车,抱胸站在旁边。见楚心出来,随意扫了眼,就转头看向路对面,只当没看到她。
楚心身上挂着条米色围裙,手里提着两个秀气的小盒子,快步走到顾一阳身前,抱歉道:“这两天后厨装修,不能请你们进来坐。”
她将盒子分别递给他们:“这是我新做的小零食,准备开业时当礼品送,你们拿去尝尝。”
“那多不好意思。”顾一阳边说边接过来。
盒子是开着口的,里面像是装着个小口袋。他没忍住,伸手从里面捏出一只乒乓球大小的透明小口袋。
袋中似有一汪清水,浮着几根水草。水中有条红白相间的小鱼,轻轻晃动口袋,里面的“水”跟着晃动,那鱼也像活了似的摆尾。
楚心解释:“这是用小寒天做的果冻,里面的鱼是用红豆沙和白豆沙混合糯米制成,水草是抹茶糯米做的。”
顾一阳捏着小口袋连怼路长川:“阿川你看看好玩不。”
路长川连续偷瞄,这玩意做法和茶冻有些像啊。
楚心看他一眼,笑道:“我做茶冻时,冒出这个灵感,没什么新鲜的,就是吃个有趣。”
顾一阳追问:“你的茶冻最后做成了吗?什么时候拿出来卖啊?”
楚心低声:“那是别人定制的,不能卖。”
顾一阳失望。
路长川听到心里不免得意,他果然是唯一吃到的。
楚心又道:“不过有机会,我可以私下给你做点和茶冻类似的。”
顾一阳嘿嘿应下。
楚心将手中另一个盒子递给路长川。
路长川仰脖看向别处,不屑道:“给小孩吃的零食,你还是收回去吧。”
顾一阳抢过盒子,对楚心说:“别理他,这家伙被人放鸽子,这两天正憋火呢,瞅什么都不顺眼。”
路长川警告地瞪他一眼。
楚心却会错了意。她并不知道顾一阳所说的人是指“991”,只觉得肯定是路长川跟好友说了要去北河山星。却因为她出尔反尔,导致路长川被好友取笑。这事因自己而起,怎么也该帮人家挣回点面子。
于是她看向顾一阳,说:“这事是我考虑不周,忘了提前和老板请示。我特别想去北河山星,听说那里食材又多又好,但装修到要紧阶段,老板不同意……”
不好意思啊,齐哥,拉你顶一下。
顾一阳和路长川同时怔住。
路长川没想到楚心会忽然把事情揽过去,虽然这次的理由听着确实舒服点,但是……
他转头看向顾一阳。
顾一阳此时双目圆瞪,嘴巴圆张,右手举起,在好友和楚心之间来回指,显然是有话但卡住一时说不出来。
路长川右臂伸出,一把搂住他脖子,连拉带扯把人推回车上。
到了车上,顾一阳还没收手,大惊小怪地指着楚心,嘴巴里一串的“她她她”。
路长川把他手打下去,踩着油门开车离开,独留楚心一脸莫名。
顾一阳终于顺过气,大吼一句:“她就是991?”
路长川:“叫什么,谁都有可能啊。我警告你,不要出去乱说。”
顾一阳反应过来,拍了他一下:“可以啊,瞒得够严实的。”
路长川啧道:“开车呢,老实点。”
“你还想和她单独去北河山星?”顾一阳探身上前,问,“你跟我说实话,你是不是喜欢她?”
路长川像被针扎了,音量拔高:“怎么可能啊,我都说了,就想把她拉出去吓一吓,我怎么可能喜欢她啊?这种心机深又爱慕虚荣的女人,我躲还来不及。”
顾一阳快被绕糊涂了,如果换成自己,有女人用高分来威胁自己,好像是不太讨喜。
但阿川的样子……
“吓吓她而已,用跑到北河山星去吗?”他嘀咕道,将两个盒子都抱过来,“你既然讨厌她,那果冻我拿走了。”
“哎!”路长川空出一只手,抢回一个盒子,“我是讨厌她,又不是讨厌她做的吃的。”
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齐轩仰脖朝天吐口烟,扭身掐灭烟头,问:“怎么?霸占大厨房还不够,连我的小厨房也盯上了?”
楚心:“茶点还有最后两款,我想趁这两天装修做出来,这样春节前由香就能用上了。”
齐轩闻言蹙眉,盯着她思索片刻,问:“你真打算在我店里长干?”
楚心:“当然,你不会现在还以为我在开玩笑吧?”
齐轩深吸气又缓缓呼出,两手叉腰上下瞅瞅楚心,最后朝二楼抬抬下巴。
“楼上还有两间空房,你收拾收拾,搬过来住吧,省得大半夜到处乱跑。”
楚心眼睛一亮:“对呀,我怎么没想到呢,这样我就可以随时做点心了。”
齐轩看向别处,叹道:“我还以为好歹能得句谢谢。”
楚心马上一个鞠躬:“谢主隆恩!”
齐轩挥手:“跪安吧。”
一楼二楼有单独的楼梯连接,三楼往上是从另一个单元门进入。
二楼四间房布局相同,都是一室一厅格局,好处是房间面积不小,目测有七八十平。
楚心选了魏夏隔壁那套。正好在店铺上方,有个朝南的阳台,从窗口能看到店门前留出的小片空地。
房间做过简单装修,家具都是装修时一并做好的,只需要再买些床上用品就可以提包入住。
放寒假,宿舍楼清静不少,食堂都关了两个。楚心从学校收拾好日常用品直接搬进来。
趁着装修工人在,她把小厨房打通,扩大面积,加了一组中岛,架上小烤箱,工具分门别类摆放好。
比上一世她自己的厨房小很多,但也够用了,楚心很知足。
小厨房的第一个作品是海盐流心奶盖蛋糕。
主打的茶冻做好后,其它几款对楚心来说毫无难度。
海盐流心奶盖蛋糕是一款看上去复杂,实际简单好做,只需把戚风蛋糕、芝士酱、卡仕达酱三部分一一组合即可。
在一块戚风蛋糕内部注入芝士卡仕达酱,并在蛋糕上层淋满同样的奶盖,这层奶盖覆盖住整个蛋糕,一刀切下去,爆浆流心就淌出来了,视觉享受百分百。
海盐的加入使甜中带着微微的咸,大大缓解芝士卡仕达酱的浓郁,吃起来没有那么腻。
越是简单的点心,越容易变化成各种不同味道,这款蛋糕也是。
不喜欢芝士的,可以换成奶油卡仕达酱,若是喜欢椰子味,也可以用椰汁取代牛奶,加入可可,便是巧克力奶盖,抹茶更不用说。
总之,可随口味任意变化奶盖成分,还能人为地调整奶盖分量来控制甜度。
分离蛋清和蛋黄,加入少量玉米油和牛奶,打发蛋清至□□待用。之后低速搅打蛋黄,加入过筛后的低筋面粉,直至搅拌均匀。
将蛋白霜分次与蛋黄面糊混合,压拌均匀,震出大气泡,送入预热好的烤箱,烤好后,倒扣在晾架上等它自然冷却。
准备一碗热水,将芝士、海盐和糖一并隔水加热,用刮刀压拌均匀,再加入淡奶油混合。
最后从热水中取出,与酸奶混合后便成了海盐芝士酱。
卡仕达酱的制作比芝士酱还要简单。将蛋黄、细砂糖与玉米淀粉搅拌均匀成面糊,把加热后的牛奶慢慢冲入面糊中,同时搅拌混合。
将一锅混合后的酱液用小火慢慢煮,期间不停搅动防止粘底,直到卡仕达酱变成可流动的固体即可。
最后将芝士酱与卡仕达酱混合在一起。
酱料备好后,戚风蛋糕也可以脱模了。
楚心用模具将大戚风切成一个个直径约八厘米的小圆柱,用小刀在圆柱中间戳一个小洞,小心地在蛋糕体内转动轻戳,使其中形成一个空洞。
使用小号圆形裱花嘴将海盐酱从小洞中挤入,蛋糕体随之慢慢鼓起,直到酱料溢出。最后用画圈的方式,让奶盖一圈圈布满蛋糕顶,最终从边缘自然滑落。
魏夏看着比拳头略小的蛋糕,表面是云朵般白色奶盖,随着盘子移动,奶盖也如云团般时而流动时而静止。
楚心递给他一把锃亮的不锈钢小勺,笑道:“前几款都太清淡,这次换换口味,保管让你惊喜满满。”
魏夏接过小勺,从蛋糕当中挖下去。
蛋糕中的芝士酱立刻奔涌而出,心流滑落。绵软的戚风蛋糕,带了一点点咸味的芝士奶盖,顺滑细腻,芝士飘香。
魏夏连着吃了两口,闭上眼享受,诱人且满满的幸福感,暖心又暖胃。
他睁开眼,看着盘子底剩余的芝士酱,说:“酱放这么多,会不会有罪恶感?”
“甜品啊。”楚心回,也挖了一勺放入口中,“就要这样吃才过瘾!”
魏夏笑笑,用勺子将盘底刮干净,一滴不落全部送入口中。
顾一阳开着车,瞥了眼旁边的路长川,问:“你这两天怎么了?上次还好好的,瞧这次把人家几个吓的。”
“我又不会吃了他们。”路长川没好气道,“怂成这样。”
顾一阳:“说真的,你到底怎么了?前几天还说要去北河山星,怎么没消息了?”
“不去了。”
顾一阳挑眉,转头问:“是你不去了,还是991不去了?”
这么丢面子的事,路长川才不回,他扭脸看向窗外。
顾一阳和他穿一条裤子长大的,对他的脾性了如指掌,顿时明白了,有些夸张地叫:“你又被她放鸽子啊?厉害了!”
路长川嫌弃地瞪他:“有什么大惊小怪的,不离开首都星,我一样能收拾她。”
顾一阳切了声:“别说大话了,反正到现在我只看见你被她溜来溜去。要我说啊,兜圈子不适合你,把她叫出来,当面锣对面鼓地讲清楚就完了。”
路长川正要反驳,忽然发现这不是去酒吧的路,他瞅了瞅,认出是往联盟大学去的。
“回学校有事?”
“不是回学校,去齐大蛋糕。”顾一阳随口回道。
路长川一下子坐直了:“去那干吗?”
顾一阳余光瞥他一眼,纳闷:“还能干嘛,买饼干啊。”
路长川顿了顿,又慢慢靠回去,嘴上说:“哪买不到饼干,非得来这。”
顾一阳:“你别说,这的饼干别地还真买不着。你上次还说要创业,业呢?都被你吃了吧?”
路长川斜他,心想,去了也买不到,正装修呢。但他不能说,这几天的事是他的小秘密,谁都不知道。
青灰色挡板立在店门前,店里传来操作机器的声音。
顾一阳把车子停在路边,不死心地掏出手机给楚心打电话。
楚心接电话时,正在小厨房做零食,忙从二楼探头看了眼,急匆匆迎下来。
此时顾一阳已经下车了,就站在店前人行道上。
路长川为了不显出异样,也跟着下车,抱胸站在旁边。见楚心出来,随意扫了眼,就转头看向路对面,只当没看到她。
楚心身上挂着条米色围裙,手里提着两个秀气的小盒子,快步走到顾一阳身前,抱歉道:“这两天后厨装修,不能请你们进来坐。”
她将盒子分别递给他们:“这是我新做的小零食,准备开业时当礼品送,你们拿去尝尝。”
“那多不好意思。”顾一阳边说边接过来。
盒子是开着口的,里面像是装着个小口袋。他没忍住,伸手从里面捏出一只乒乓球大小的透明小口袋。
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楚心解释:“这是用小寒天做的果冻,里面的鱼是用红豆沙和白豆沙混合糯米制成,水草是抹茶糯米做的。”
顾一阳捏着小口袋连怼路长川:“阿川你看看好玩不。”
路长川连续偷瞄,这玩意做法和茶冻有些像啊。
楚心看他一眼,笑道:“我做茶冻时,冒出这个灵感,没什么新鲜的,就是吃个有趣。”
顾一阳追问:“你的茶冻最后做成了吗?什么时候拿出来卖啊?”
楚心低声:“那是别人定制的,不能卖。”
顾一阳失望。
路长川听到心里不免得意,他果然是唯一吃到的。
楚心又道:“不过有机会,我可以私下给你做点和茶冻类似的。”
顾一阳嘿嘿应下。
楚心将手中另一个盒子递给路长川。
路长川仰脖看向别处,不屑道:“给小孩吃的零食,你还是收回去吧。”
顾一阳抢过盒子,对楚心说:“别理他,这家伙被人放鸽子,这两天正憋火呢,瞅什么都不顺眼。”
路长川警告地瞪他一眼。
楚心却会错了意。她并不知道顾一阳所说的人是指“991”,只觉得肯定是路长川跟好友说了要去北河山星。却因为她出尔反尔,导致路长川被好友取笑。这事因自己而起,怎么也该帮人家挣回点面子。
于是她看向顾一阳,说:“这事是我考虑不周,忘了提前和老板请示。我特别想去北河山星,听说那里食材又多又好,但装修到要紧阶段,老板不同意……”
不好意思啊,齐哥,拉你顶一下。
顾一阳和路长川同时怔住。
路长川没想到楚心会忽然把事情揽过去,虽然这次的理由听着确实舒服点,但是……
他转头看向顾一阳。
顾一阳此时双目圆瞪,嘴巴圆张,右手举起,在好友和楚心之间来回指,显然是有话但卡住一时说不出来。
路长川右臂伸出,一把搂住他脖子,连拉带扯把人推回车上。
到了车上,顾一阳还没收手,大惊小怪地指着楚心,嘴巴里一串的“她她她”。
路长川把他手打下去,踩着油门开车离开,独留楚心一脸莫名。
顾一阳终于顺过气,大吼一句:“她就是991?”
路长川:“叫什么,谁都有可能啊。我警告你,不要出去乱说。”
顾一阳反应过来,拍了他一下:“可以啊,瞒得够严实的。”
路长川啧道:“开车呢,老实点。”
“你还想和她单独去北河山星?”顾一阳探身上前,问,“你跟我说实话,你是不是喜欢她?”
路长川像被针扎了,音量拔高:“怎么可能啊,我都说了,就想把她拉出去吓一吓,我怎么可能喜欢她啊?这种心机深又爱慕虚荣的女人,我躲还来不及。”
顾一阳快被绕糊涂了,如果换成自己,有女人用高分来威胁自己,好像是不太讨喜。
但阿川的样子……
“吓吓她而已,用跑到北河山星去吗?”他嘀咕道,将两个盒子都抱过来,“你既然讨厌她,那果冻我拿走了。”
“哎!”路长川空出一只手,抢回一个盒子,“我是讨厌她,又不是讨厌她做的吃的。”
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