第148章 海棠凉茶
第二天,车队一路向东行去。
海棠城地势地平,又被群山环抱,所以越走天气是越是炎热。
时近傍晚,商家车队来到了海棠城外。
城门口,早有两队人马在等侯着了,见到车队后,一齐迎了上来。
为首两名锦袍老者,红脸的是汤家家主汤陆离,黑脸的是唐家家主唐无畏。
汤陆离笑着上前两步,大声说道:“商二少驾临,老朽有失远迎,恕罪怒罪。”
身后的唐无畏也不慢,抱拳拱手:“唐家无畏见过二少。”
“我说老汤,你也太虚伪了。二少岂是常人,怎么会怪罪我们。你既然知道有罪,怎么不提前出迎十里?”
汤陆离瞪了唐无畏一眼:“唐老头,你抬扛不是,说话总是这么直,真不知道你这生意是怎么做起来的。”
商晨曦一手拉住一人,哈哈笑道:“两位家主客气了,劳动你们亲自迎接,商二足感盛情。”
三人谈笑着入城。
汤陆离笑着说:“二少,你道老唐头为什么抢白我?因为他赌输了啊,哈哈哈。所以,这次的安排是您先住到我家盘桓数日,临走前再去唐家将就一晚就行了。”
唐无畏说:“那又怎样?商家行事一向公平,不然怎么会雄霸仙洲商界,二少岂会厚此薄彼。”
商晨曦拉住两人:“那是自然,生意是做不完的,有钱大家赚,两位世伯都是商家可信赖的合作伙伴。”
又说笑了一会儿,三人各自上了车仗,商家车队被引着去往汤家大宅。
一路上,万象门诸子从车窗看出去,海棠城确是城如其名,街道两旁和巷里屋侧各处,大多种植着不同品种的海棠树。
如今正值花期,到处花开似锦,花姿潇洒,花色多彩。
海棠的海有大和多的意思,棠与堂谐音,喻示着满堂富贵之意。因此海棠花又有富贵花的别称,自古为名人雅士所喜爱。
例如,古有“阅尽人间深浅色,坡翁偏爱海棠红”的名句,也有“东风袅袅泛崇光,香雾空濛月转廊。只恐夜深花睡去,故烧高烛照红妆”的咏海棠诗,而“岂妃子醉,直海棠春睡耳”更是成为形容酒醉未醒睡美人的佳言。
汤家大宅占地极广,层层叠叠,水榭楼台应有尽有,客房也极尽豪华。
商家一行安顿下来并用过晚饭后,商晨曦知道万象门众人都是头次远行,遂提出一起到城里繁华所在逛逛的建议,大家自是欣然同意。
汤陆离很是知趣,自己并没有出面陪同,只派了下人给他们带路。
商业大城在夜色阑珊之下,处处灯红酒绿、人潮如织,商晨曦在抱剑伯、葛倦勤和艾晴柔卫护下,领着七人信步观赏。
逛了有大半个时辰,商晨曦说要找个地方吃酒来些夜宵,这时他们走到了两处正对着的铺面的门口。
看看门口的幌子,一家写着“多宝家”,另一家写着“老吉记凉茶”。
问过了汤家陪同的伙计,伙计说这两家都是经营当地名饮海棠凉茶的老字号,因为门脸相对,一直在明争暗斗。
商晨曦驻足观望,看了一会儿后对大家说:“澜庭不是总吵着要学习经商的本事吗?左右明天才开始谈正事,今晚给你们个机会。”
“你们加上小艾八人,一起去这两家凉茶店里喝茶,给我仔细观察一切细节,半个时辰后,我们讨论品评下各自的经营优劣,我会在街角那间酒坊里等你们。”
商晨曦说的酒坊明显是面对有钱人的,古色古香,装潢典雅,楼下院子被海棠树隔断分成数个独立的区域。
等华澜庭八人回来,商晨曦说:“今天改改形式,不要只听我说,我和老牛负责引导点评,你们来提问讨论。”
“先申明一点,经商一道和你们修行一样,或许有大道总则存在,但具体到功法路经,并无一定之规。”
“规模、行业、品类、所求、时代不同,策略方法亦随之千变万化。只有是否合适,没有绝对的好坏对错,不能生搬硬套。今天,咱们只针对这两家当下的情况就事论事。”
“我先拋出第一个问题,你们都来说说。”
“两家字号生意都不差,这会儿夜晚高峰期客人都不少,都要先排队,你们看出差别了吗?”
女子心更细,文茵不假思索地立刻答道:“我注意到了,挺有意思的,由于两家的桌椅排列方式不同,使得排队队型迥然。”
“多宝家的是面对柜台的直线纵列长队,客人有一段时间都排出了大门,而吉记老号却是贴着柜台横向排队,人多时就在店里绕着排。”
商晨曦嗯了声:“想想,各有什么好处?”
华澜庭说:“竖着排如果能排出大门,会显得客人多生意很红火,吸引路人注意力。不过有时候,我心情一般又着急的话,也会对长队望而却步。”
林弦惊说:“横列时,客人有空间和时间看着柜台里的品类价目考虑决定买什么,能提高点单效率。”
商晨曦说:“是的,相比纵队,横排时人们面向柜台,可以看到伙计们制作准备凉茶的过程和进度,降低了等待期间的焦虑感,潜移默化影响到情绪,而纵列往往会让客人总在嘀咕为什么这么慢。”
牛轲廉补充道:“人们都希望对事物有控制感,这种感觉可以来源于对过程和进度的参与掌控度,也来源于目之所及的了然感,现在不少食肆做成开放式透明式后厨也是这个道理。”
易流年也说道:“控制感?有理有理。以前我帮会老大就教过我,他交待重要事情后,最好时不时向他汇报进展,不要总是拖到最后再给他个结果。”
“大佬,往往最需要的不是惊喜,他们需要的是一切尽在掌控。”
商晨曦点头称善,又问:“还有什么发现?”
这回是刀琼丝主动发言:“我这人比较敏感,我看到多宝家的伙计会很礼貌地把闲坐聊天的人请出去,也不让闲人使用茅厕。吉记就不一样了,不会赶客人,不买凉茶也可以如厕。”
商晨曦颔首:“不错,观察的很细致。所谓细节左右得失,格局决定成败。”
“先讲个你们忽略的小细节。老吉记的大门是双层的,并且门轴是可调换的,冷热两个季节会分别设为外拉或内推开门两种方式。”
“这样设计,冷时门里热气不易散出,热时凉风容易带入,加上两层门的中转,店里冬暖夏凉,客人舒适,店里也节省了炉火和冰块儿的费用。”
“当然,如前所述,事无定法,有的快餐小店希望迅速翻台,可能布置的环境不很舒服,从而让客人吃完快走腾地方,亦无不可。”
“至于多宝家,单从琼丝姑娘说的这点看,则显得格局不够大,太过小器了。”
商晨曦刚说到这里,正要接着讲,隔壁隔断里传来一声断喝:
“哪里来的外乡人?胆敢暗地里嚼舌根,编排多宝家的不是?不知道这是海棠城皇甫家的产业吗?看小爷不撕烂你的狗嘴!让你们知道知道马王爷有三只眼!”
众人抬头看去,透过海棠树枝叶间隙,旁边一桌环坐八个魁梧粗壮的汉子,形貌相近,年纪不一,大致和万象门弟子相近。
书中暗表,这八人是皇甫世家小一辈里出众的子弟,号称“皇甫八骏屠”。
八骏是自己往自己脸上贴金,屠是说他们在海棠城里除面对其他四大势力外,平日里仗势欺人、横行无忌、心狠手黑。
实际上,海棠城居民恨其骄横,背地里都称他们是“皇甫八驽马”。
今天是其中大哥皇甫发高生日,一伙人正在此庆生。
老二皇甫旦高坐的近,耳朵又尖,听到有人说多宝家格局低,立时不干了,出言喝骂的同时,起身拨开树枝,抬手一掌就打了过来。
商晨曦稍一放开灵识一扫,心里有数,拍拍胸口,淡淡笑着对万象门弟子说:
“祸从口出,二爷我好怕怕啊。小的们,都是你们要学习招的事,你们要保护好我,不要影响授课,你们边打边听讲,我继续说,有问题大家讨论。”
说话工夫,皇甫旦高一掌夹着灵力和恶风,就拍在了距离最近的华澜庭肩上,寻常修士挨上免不了筋断骨折的下场。
华澜庭端坐不动,硬受一掌,虎躯一震,丹田一气贯之,灵力勃发,一股大力掀飞了皇甫旦高,让他跌了回去。
人是没受伤,但座椅被压碎,粉红碧绿的海棠花叶洒了他一脸。
华澜庭说道:“既然开店,来的都是客。只把花了钱的当客,不接待、不待见潜在的客人,所以说皇甫家格局低下,您说的是这个理儿吗?”
皇甫旦高坐倒在地,气得哇哇大叫,听得华澜庭言语,爬起来振臂一呼:“气煞我也!兄弟们,抄家伙上,给我废了他们!”
老三皇甫切高、老四皇甫淞高双双抢出,一人一棍,率先攻到。
除大哥皇甫发高没动手外,剩下的皇甫米高、皇甫醇高、皇甫曜高和皇甫征高全都亮出兵刃围了过来。
商晨曦回答华澜庭:“人来多了、待久了、坐长了,大部分迟早会买些东西,转化为花钱的消费者的。就算不买,也是免费给店里衬托了人气。”
“店小本微利薄还无所谓,对于一家传统字号百年老店来说,做生意就是做人,千万不要太势利、太短视了。人缘和客源,都是攒出来的。”
说话间,皇甫切高和皇甫淞高的长棍分别攻向了林弦惊和易流年。棍身尚远,突然见风急长,长出的棍头一下就捅到了两人心窝前。
林易两人各出双手,一圈一绞一送,有心无意勾连手使出。
此时早非营造处那会儿光景了,劲力一吐,对方棍头灵光尽灭,棍身扭曲,并倒撞了回去。
见势头不大对,接着压上来的另外皇甫四高攻势一变,四根矛头集中攒刺华澜庭,上下左右封堵了他的闪躲空间。
华澜庭全不在意,又再发问:“我发现个问题,在两家店里各坐了一段时间后,看到他们柜台上都摆着不少精美水壶,标记有字:尘封山泉,产地直供”,但是没见有人买过,这是搭售还是代卖?效果不好啊?”
牛轲廉说:“呵呵,那就是摆设,压根也没指望你买,其中玄机是这样……”
华澜庭没有动手,旁边的何大一和刀琼丝四手齐出,强劲的灵力震退了皇甫四高四人的长矛。
而华澜庭正要仔细听牛轲廉解说,一道雪亮的刀光、伴着一股凛然的刀气,骤然自桌子下面飞起,直指他的要害之处。
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为首两名锦袍老者,红脸的是汤家家主汤陆离,黑脸的是唐家家主唐无畏。
汤陆离笑着上前两步,大声说道:“商二少驾临,老朽有失远迎,恕罪怒罪。”
身后的唐无畏也不慢,抱拳拱手:“唐家无畏见过二少。”
“我说老汤,你也太虚伪了。二少岂是常人,怎么会怪罪我们。你既然知道有罪,怎么不提前出迎十里?”
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商晨曦一手拉住一人,哈哈笑道:“两位家主客气了,劳动你们亲自迎接,商二足感盛情。”
三人谈笑着入城。
汤陆离笑着说:“二少,你道老唐头为什么抢白我?因为他赌输了啊,哈哈哈。所以,这次的安排是您先住到我家盘桓数日,临走前再去唐家将就一晚就行了。”
唐无畏说:“那又怎样?商家行事一向公平,不然怎么会雄霸仙洲商界,二少岂会厚此薄彼。”
商晨曦拉住两人:“那是自然,生意是做不完的,有钱大家赚,两位世伯都是商家可信赖的合作伙伴。”
又说笑了一会儿,三人各自上了车仗,商家车队被引着去往汤家大宅。
一路上,万象门诸子从车窗看出去,海棠城确是城如其名,街道两旁和巷里屋侧各处,大多种植着不同品种的海棠树。
如今正值花期,到处花开似锦,花姿潇洒,花色多彩。
海棠的海有大和多的意思,棠与堂谐音,喻示着满堂富贵之意。因此海棠花又有富贵花的别称,自古为名人雅士所喜爱。
例如,古有“阅尽人间深浅色,坡翁偏爱海棠红”的名句,也有“东风袅袅泛崇光,香雾空濛月转廊。只恐夜深花睡去,故烧高烛照红妆”的咏海棠诗,而“岂妃子醉,直海棠春睡耳”更是成为形容酒醉未醒睡美人的佳言。
汤家大宅占地极广,层层叠叠,水榭楼台应有尽有,客房也极尽豪华。
商家一行安顿下来并用过晚饭后,商晨曦知道万象门众人都是头次远行,遂提出一起到城里繁华所在逛逛的建议,大家自是欣然同意。
汤陆离很是知趣,自己并没有出面陪同,只派了下人给他们带路。
商业大城在夜色阑珊之下,处处灯红酒绿、人潮如织,商晨曦在抱剑伯、葛倦勤和艾晴柔卫护下,领着七人信步观赏。
逛了有大半个时辰,商晨曦说要找个地方吃酒来些夜宵,这时他们走到了两处正对着的铺面的门口。
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问过了汤家陪同的伙计,伙计说这两家都是经营当地名饮海棠凉茶的老字号,因为门脸相对,一直在明争暗斗。
商晨曦驻足观望,看了一会儿后对大家说:“澜庭不是总吵着要学习经商的本事吗?左右明天才开始谈正事,今晚给你们个机会。”
“你们加上小艾八人,一起去这两家凉茶店里喝茶,给我仔细观察一切细节,半个时辰后,我们讨论品评下各自的经营优劣,我会在街角那间酒坊里等你们。”
商晨曦说的酒坊明显是面对有钱人的,古色古香,装潢典雅,楼下院子被海棠树隔断分成数个独立的区域。
等华澜庭八人回来,商晨曦说:“今天改改形式,不要只听我说,我和老牛负责引导点评,你们来提问讨论。”
“先申明一点,经商一道和你们修行一样,或许有大道总则存在,但具体到功法路经,并无一定之规。”
“规模、行业、品类、所求、时代不同,策略方法亦随之千变万化。只有是否合适,没有绝对的好坏对错,不能生搬硬套。今天,咱们只针对这两家当下的情况就事论事。”
“我先拋出第一个问题,你们都来说说。”
“两家字号生意都不差,这会儿夜晚高峰期客人都不少,都要先排队,你们看出差别了吗?”
女子心更细,文茵不假思索地立刻答道:“我注意到了,挺有意思的,由于两家的桌椅排列方式不同,使得排队队型迥然。”
“多宝家的是面对柜台的直线纵列长队,客人有一段时间都排出了大门,而吉记老号却是贴着柜台横向排队,人多时就在店里绕着排。”
商晨曦嗯了声:“想想,各有什么好处?”
华澜庭说:“竖着排如果能排出大门,会显得客人多生意很红火,吸引路人注意力。不过有时候,我心情一般又着急的话,也会对长队望而却步。”
林弦惊说:“横列时,客人有空间和时间看着柜台里的品类价目考虑决定买什么,能提高点单效率。”
商晨曦说:“是的,相比纵队,横排时人们面向柜台,可以看到伙计们制作准备凉茶的过程和进度,降低了等待期间的焦虑感,潜移默化影响到情绪,而纵列往往会让客人总在嘀咕为什么这么慢。”
牛轲廉补充道:“人们都希望对事物有控制感,这种感觉可以来源于对过程和进度的参与掌控度,也来源于目之所及的了然感,现在不少食肆做成开放式透明式后厨也是这个道理。”
易流年也说道:“控制感?有理有理。以前我帮会老大就教过我,他交待重要事情后,最好时不时向他汇报进展,不要总是拖到最后再给他个结果。”
“大佬,往往最需要的不是惊喜,他们需要的是一切尽在掌控。”
商晨曦点头称善,又问:“还有什么发现?”
这回是刀琼丝主动发言:“我这人比较敏感,我看到多宝家的伙计会很礼貌地把闲坐聊天的人请出去,也不让闲人使用茅厕。吉记就不一样了,不会赶客人,不买凉茶也可以如厕。”
商晨曦颔首:“不错,观察的很细致。所谓细节左右得失,格局决定成败。”
“先讲个你们忽略的小细节。老吉记的大门是双层的,并且门轴是可调换的,冷热两个季节会分别设为外拉或内推开门两种方式。”
“这样设计,冷时门里热气不易散出,热时凉风容易带入,加上两层门的中转,店里冬暖夏凉,客人舒适,店里也节省了炉火和冰块儿的费用。”
“当然,如前所述,事无定法,有的快餐小店希望迅速翻台,可能布置的环境不很舒服,从而让客人吃完快走腾地方,亦无不可。”
“至于多宝家,单从琼丝姑娘说的这点看,则显得格局不够大,太过小器了。”
商晨曦刚说到这里,正要接着讲,隔壁隔断里传来一声断喝:
“哪里来的外乡人?胆敢暗地里嚼舌根,编排多宝家的不是?不知道这是海棠城皇甫家的产业吗?看小爷不撕烂你的狗嘴!让你们知道知道马王爷有三只眼!”
众人抬头看去,透过海棠树枝叶间隙,旁边一桌环坐八个魁梧粗壮的汉子,形貌相近,年纪不一,大致和万象门弟子相近。
书中暗表,这八人是皇甫世家小一辈里出众的子弟,号称“皇甫八骏屠”。
八骏是自己往自己脸上贴金,屠是说他们在海棠城里除面对其他四大势力外,平日里仗势欺人、横行无忌、心狠手黑。
实际上,海棠城居民恨其骄横,背地里都称他们是“皇甫八驽马”。
今天是其中大哥皇甫发高生日,一伙人正在此庆生。
老二皇甫旦高坐的近,耳朵又尖,听到有人说多宝家格局低,立时不干了,出言喝骂的同时,起身拨开树枝,抬手一掌就打了过来。
商晨曦稍一放开灵识一扫,心里有数,拍拍胸口,淡淡笑着对万象门弟子说:
“祸从口出,二爷我好怕怕啊。小的们,都是你们要学习招的事,你们要保护好我,不要影响授课,你们边打边听讲,我继续说,有问题大家讨论。”
说话工夫,皇甫旦高一掌夹着灵力和恶风,就拍在了距离最近的华澜庭肩上,寻常修士挨上免不了筋断骨折的下场。
华澜庭端坐不动,硬受一掌,虎躯一震,丹田一气贯之,灵力勃发,一股大力掀飞了皇甫旦高,让他跌了回去。
人是没受伤,但座椅被压碎,粉红碧绿的海棠花叶洒了他一脸。
华澜庭说道:“既然开店,来的都是客。只把花了钱的当客,不接待、不待见潜在的客人,所以说皇甫家格局低下,您说的是这个理儿吗?”
皇甫旦高坐倒在地,气得哇哇大叫,听得华澜庭言语,爬起来振臂一呼:“气煞我也!兄弟们,抄家伙上,给我废了他们!”
老三皇甫切高、老四皇甫淞高双双抢出,一人一棍,率先攻到。
除大哥皇甫发高没动手外,剩下的皇甫米高、皇甫醇高、皇甫曜高和皇甫征高全都亮出兵刃围了过来。
商晨曦回答华澜庭:“人来多了、待久了、坐长了,大部分迟早会买些东西,转化为花钱的消费者的。就算不买,也是免费给店里衬托了人气。”
“店小本微利薄还无所谓,对于一家传统字号百年老店来说,做生意就是做人,千万不要太势利、太短视了。人缘和客源,都是攒出来的。”
说话间,皇甫切高和皇甫淞高的长棍分别攻向了林弦惊和易流年。棍身尚远,突然见风急长,长出的棍头一下就捅到了两人心窝前。
林易两人各出双手,一圈一绞一送,有心无意勾连手使出。
此时早非营造处那会儿光景了,劲力一吐,对方棍头灵光尽灭,棍身扭曲,并倒撞了回去。
见势头不大对,接着压上来的另外皇甫四高攻势一变,四根矛头集中攒刺华澜庭,上下左右封堵了他的闪躲空间。
华澜庭全不在意,又再发问:“我发现个问题,在两家店里各坐了一段时间后,看到他们柜台上都摆着不少精美水壶,标记有字:尘封山泉,产地直供”,但是没见有人买过,这是搭售还是代卖?效果不好啊?”
牛轲廉说:“呵呵,那就是摆设,压根也没指望你买,其中玄机是这样……”
华澜庭没有动手,旁边的何大一和刀琼丝四手齐出,强劲的灵力震退了皇甫四高四人的长矛。
而华澜庭正要仔细听牛轲廉解说,一道雪亮的刀光、伴着一股凛然的刀气,骤然自桌子下面飞起,直指他的要害之处。
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