第30章 小学妹,你今天怎么怪怪的?
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茶冻暂时没有解决办法,进度又不能停下,楚心决定先做第二款甜品。
“茶”是由香特意强调过的,而其它几款自由度就比较高了。
由香的茶馆透着满满和风,原本配着日式和果子最为好看。但和果子翻来覆去就是糯米、豆沙、砂糖,美则美矣,对食客来说,极易厌倦。
再者,和果子要想足够美,制作工艺可不简单,不适合由香的要求。
楚心确实有意配一款和果子,只是在造型上还需再考虑考虑。
另一个与和风搭配的就是豆乳。
楚心前世特别喜欢吃一种用豆腐做成的酱,口感浓厚,香醇却一点都不腻,可以用来涂抹面包、蛋糕。而且卡路里非常低,又是高蛋白食物,空口吃也毫无心理负担。
最关键,它制作起来不要太简单。
将豆腐用开水烫过,倒掉水分,放入搅拌机。再往里加入自己喜欢的口味,可可、花生、核桃、枫糖等皆可。
但她最喜欢的是味增,混入少量枫糖一起搅拌后,豆腐酱便成了。
楚心拿起勺子,抿了一口,是熟悉的味道,很满意。
有了酱,该做配酱吃的糕点了。
面包制作复杂耗时长,蛋糕的甜味会使酱失了豆香,司康便成了不二之选。
司康外酥内软,初咬似饼干,口感松软如蛋糕,却又带了面包的韧性。不会像饼干那样易碎,用来抹厚酱最为合适。
最让人称道的便是它的制作方法,方便简易与豆腐酱有一拼。
只需将面粉、盐、糖、黄油一并放入料理机,再加上葡萄干或蔓越莓等喜欢的果干,混合搅拌成小颗粒沙状,之后加入蛋液和牛奶继续拌匀。
接下来就是整形,楚心将面团揉成饼状,像切生日蛋糕一样,从中间平均切出八角。
刷上蛋液放入烤箱,烤箱启动全屋飘香,不到二十分钟就出炉了。
楚心叫魏夏一起来吃。
茶本是消解食物的,慢悠悠一壶茶喝过,往往半天过去了,腹中空空,便需茶点来安抚。
豆腐酱浓郁顺滑,司康温热,豆香诱人。
喝茶喝至腹空时,来上一块抹着厚厚豆腐酱的司康,着实满足。
路长川尝过新送来的饼干后,暴躁了。
“所有的原料都和她用的一样,怎么还是做不出那个味?配方都在这,有那么难吗?”
查理道:“少爷,做饭这件事吧,一样的配方千百种味道……”
“废话少说。”路长川打断他,“我自己来!”
查理:……
当烤盘第三次从烤箱中取出后,上面的饼干全都纹路消失,化成一片。
路长川满手满身都是面粉,面上东一道西一道的白。
查理在旁边惊喜连连:“少爷,第一次做饼干能做成这样,非常棒啊!少爷很有天分呀!”
路长川斜他一眼:“我已经不是三岁小孩,你拍马屁的本事能不能也跟着涨几岁?”
查理被戳穿,也不脸红,仍旧说:“少爷,做饭这件事,厨师的力道、用时、经验,这些都属于隐形配方,我们光分析出成分是不够的。其实现在做出来的饼干味道已经非常接近了,完全可以拿去应付。”
路长川:“应付个屁啊!你这就是让我去班门弄斧,知道吗?”
查理心想,您又不打算真让人赔款,不就是吓吓人家吗?谁还真去尝两口?
但他的工作就是要让少爷满意,便说:“那我再换一波师傅。”
“算了算了,不搞了。”
查理顿了下,问:“真不搞了?”
“不搞了!”路长川独自气鼓鼓地离开。
回到自己房里洗过澡,坐在桌边,打开社交软件,点出叶楚心的对话框,最后几条是她发来的原料包装照。
路长川手指在对话栏摩挲,犹豫着想问问,为什么一样配方她做的更好吃?
但这样会不会显得太掉价,再说,自己先发消息,不正好中了她的计。
不行。路长川啧了声,换了个姿势,继续苦想。
片刻后,他眉头一挑,给顾一阳打电话。
“哎,我做了饼干,你要不要来尝尝?”他说。
“你做饼干?是想笑死我?”顾一阳哈哈说道。
“我做饼干有什么好笑的?”路长川不干了,“就按上次那种做的。”
顾一阳像是得了提醒,问:“上次那个确实好吃,你到底哪买的?这还用保密?”
路长川弯唇,鱼儿上钩了。
“这有什么可保密的,你想去,我就带你去呗。”
楚心正和魏夏吃着新做的豆腐司康,路长川和顾一阳就来了。
楚心眼发亮,仿佛看到一个金光闪闪的超级试吃员进店。
路长川看到她,指着顾一阳说:“他想吃你们店的饼干,让我带他过来。”
顾一阳不知道自己被人当成借口,笑呵呵地说:“原来是学妹做的,难怪这么好吃。”
这时,魏夏从后厨出来,一身黑色衬衫映得脸色白净,修长从容。
他和楚心都穿得便装,顾一阳视线来回扫了下,低声问楚心:“男朋友?”
路长川竖起耳朵听。
楚心:“不是,我同事。”
顾一阳眯起眼,调笑道:“同事这么帅啊,别糊弄我啊。”
路长川伸拳从后面给他一下:“哪那么多废话,到底要不要吃?”
楚心也不再继续这个话题,招呼他们坐下。
她看眼路长川,这位爷不知为什么又臭着脸。
她转头对笑呵呵的顾一阳说:“有刚出炉不久的司康,要不要尝尝?”
“尝啊。你做的肯定好吃,对不对阿川?”顾一阳很给面子。
路长川没好气:“我陪你来的,你要吃就吃,问我干嘛。”
顾一阳对楚心说:“别理他,他就这驴脾气。”
楚心笑道:“我知道。”
她只是客气地接下顾一阳的话,没想那么多。说者无意,听者有心。
路长川挑眉,瞪她。什么意思?她知道他是驴脾气?
楚心没注意到,自顾转身去后厨取了两块司康,外加两小碟豆腐酱。
“这是什么?”顾一阳看着酱碟问。
“豆腐酱,健康营养还不长胖。”楚心边回,边注意观察路长川,“用司康沾着吃的。”
路长川盯着看了会儿,伸手拿起司康,将尖头扎进酱碟中一抹,拿近嘴边,先闻了闻。
混入了味增的豆腐,香气越发细密。
正要张嘴时,忽觉楚心一直盯着自己,便抬眼看过去。
楚心确实在看他,用目不转睛也不为过,相比顾一阳这种普通吃货,路长川的反应才是她最关心的。
见他突然看向自己,楚心立刻意识到这样盯着顾客太不礼貌了,她忙避开眼神,转头朝顾一阳笑了下。
路长川忽然就心情大好,嘴角也翘起来了,一口咬下沾了酱的司康。
司康外酥却又不会碎,酥得刚刚好,内里又绵软,豆酱更是让人惊喜。
路长川常吃豆腐,却甚少使用味增,没想到两者混合还能产生这般神奇的味道。
豆腐酱听着与甜品毫无关系,偏用在常见点心上,十分相和。
他心情一好,连带着觉得嘴里食物味道更加好,不由地又抹了酱,再吃一口。他平时不大爱吃甜食,这道点心倒很合他胃口。
楚心见状,大松一口气,笑道:“你们先吃着,我再去准备一款。”
她到后厨,用齐轩的红茶迅速泡了杯茶,加入小寒天干桂花等,制成茶冻端了出去。
顾一阳拉开旁边的椅子,叫她:“你也坐,一起吃。”
楚心犹豫了下,她是店员,和客人坐一起不好。
顾一阳猜出她的想法,说:“都是同学,快坐,仰头和你说话好累。”
楚心想着还要跟人家打听食材的事,站着说话是不方便,就坐下了。
“我做了款茶冻,想用天然的食物来配合茶味,试过枫糖和蜂蜜,都有些喧宾夺主,后来用了干桂,你们尝尝看味道怎么样?”
顾一阳很捧场:“这么好,那我们岂不是第一个吃到的客人?”
楚心道:“还真是。”
琥珀色的晶莹方块,里面有点点桂花带出金色,旁边放个木质小夹子。
路长川用夹子夹起茶冻,放入口中。
楚心忍了两秒,还是没忍住,问他:“怎么样?”
路长川有点诧异,觉得楚心今天对自己的关心似乎太过外露,像是不打算再遮掩了。
他瞅回去,见她眼中满是期待,似乎真的很在意他是不是满意,于是心中越发确定,她果然“惦记”自己。
既然她想知道,那自己就露两手。
他清下嗓子,说:“干桂香气弱,无法平衡茶中苦涩。茶冻确实能保留茶味,但茶的香气要靠高温才能激发,这样做等于舍弃茶香。”
楚心追问:“那有什么东西,可以平衡这种苦涩吗?”
路长川眼睛向上看,在脑子里搜索,过了会儿说:“甜菊?”
楚心下意识坐直身体,问:“菊花?菊花是甜的吗?”
路长川被她这样认真看着,有点不自在,回道:“不是花,是茎,带甜味。”
楚心追问:“哪里有?”
路长川越发不自在,摆出不耐烦的语气:“都什么季节了,这里怎么可能有。”
他语气中的烦躁让楚心醒悟,她怎么追着客人问起食材的事了。
她赶紧道歉,又说今天这顿算她请客。
顾一阳问:“小学妹,你今天怎么怪怪的?”
楚心道:“可能因为找不到搭配茶水的食材,有点着急了,不好意思。”
顾一阳:“这还不简单,北河山星什么都有。”他看向路长川,“是不是阿川?”
路长川凿着眉瞪他一眼。
楚心想问得清楚点,见他这么不想说的样子,觉得自己确实唐突。
要知道,在厨师界,绝对味觉可遇不可求。有人天赋卓绝,但未必想做厨师。
很多名厨除了本身味觉敏锐外,身边还会养上一个同样味蕾发达的徒弟。
从楚心观察看,这个世界因为速食品的快速发展,常年不吃新鲜食物的人,味觉水平几乎都在下降。
路长川具备天然优势。他本身味觉灵敏,从小吃的都是天然纯净的食物,且多种多样。
她既然碰上了,总这样偷偷摸摸试探不好,不如挑明了说。
她打定主意,起身对他们说:“我们店的冰淇淋也很好吃,尝一尝吗?”
顾一阳咧嘴:“好啊。”
等楚心去取冰淇淋时,他探身凑近路长川,低声说:“她今天对你有点特殊。”
路长川唇角微微弯起,面上强做淡定,不在意道:“她现在学聪明了,知道跟我对着干不行。”
顾一阳不明白:“什么意思?”
路长川撩眼看他,想了想,决定不告诉他,这人嘴巴快,万一让楚心知道了,就不好玩了。
顾一阳吃完,又拿了盒饼干,找楚心付钱。
楚心坚持不收。顾一阳觉得这没多少钱,也就从了。
两人要离开时,楚心叫住他们,问路长川:“我能不能单独和你说几句话?”
她的表情带了些羞涩,这种神情顾一阳常在妹子们脸上看到,尤其是想对他表白时。
顾一阳一脸八卦地戳下路长川,眼睛又亮又兴奋,好像要被表白的人是他一样。
路长川两手插兜,耸耸肩,绷着脸也压不住得意之色,对顾一阳淡淡道:“那你先去车上等我吧。”
顾一阳出去后,不忘隔着玻璃门,对楚心比了个加油的手势。
楚心看眼路长川,说:“跟你说这种话,我实在不好意思。我知道你不喜欢被人打扰,但这或许能给你一种新鲜的生活体验。”
路长川见她东拉西扯不说正事,以为她害羞,催道:“你有话快点说啦,我很忙的。”
楚心点点头,抿唇看向他,在心里组织语言,终于开口。
“你想赚点钱吗?”
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茶冻暂时没有解决办法,进度又不能停下,楚心决定先做第二款甜品。
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由香的茶馆透着满满和风,原本配着日式和果子最为好看。但和果子翻来覆去就是糯米、豆沙、砂糖,美则美矣,对食客来说,极易厌倦。
再者,和果子要想足够美,制作工艺可不简单,不适合由香的要求。
楚心确实有意配一款和果子,只是在造型上还需再考虑考虑。
另一个与和风搭配的就是豆乳。
楚心前世特别喜欢吃一种用豆腐做成的酱,口感浓厚,香醇却一点都不腻,可以用来涂抹面包、蛋糕。而且卡路里非常低,又是高蛋白食物,空口吃也毫无心理负担。
最关键,它制作起来不要太简单。
将豆腐用开水烫过,倒掉水分,放入搅拌机。再往里加入自己喜欢的口味,可可、花生、核桃、枫糖等皆可。
但她最喜欢的是味增,混入少量枫糖一起搅拌后,豆腐酱便成了。
楚心拿起勺子,抿了一口,是熟悉的味道,很满意。
有了酱,该做配酱吃的糕点了。
面包制作复杂耗时长,蛋糕的甜味会使酱失了豆香,司康便成了不二之选。
司康外酥内软,初咬似饼干,口感松软如蛋糕,却又带了面包的韧性。不会像饼干那样易碎,用来抹厚酱最为合适。
最让人称道的便是它的制作方法,方便简易与豆腐酱有一拼。
只需将面粉、盐、糖、黄油一并放入料理机,再加上葡萄干或蔓越莓等喜欢的果干,混合搅拌成小颗粒沙状,之后加入蛋液和牛奶继续拌匀。
接下来就是整形,楚心将面团揉成饼状,像切生日蛋糕一样,从中间平均切出八角。
刷上蛋液放入烤箱,烤箱启动全屋飘香,不到二十分钟就出炉了。
楚心叫魏夏一起来吃。
茶本是消解食物的,慢悠悠一壶茶喝过,往往半天过去了,腹中空空,便需茶点来安抚。
豆腐酱浓郁顺滑,司康温热,豆香诱人。
喝茶喝至腹空时,来上一块抹着厚厚豆腐酱的司康,着实满足。
路长川尝过新送来的饼干后,暴躁了。
“所有的原料都和她用的一样,怎么还是做不出那个味?配方都在这,有那么难吗?”
查理道:“少爷,做饭这件事吧,一样的配方千百种味道……”
“废话少说。”路长川打断他,“我自己来!”
查理:……
当烤盘第三次从烤箱中取出后,上面的饼干全都纹路消失,化成一片。
路长川满手满身都是面粉,面上东一道西一道的白。
查理在旁边惊喜连连:“少爷,第一次做饼干能做成这样,非常棒啊!少爷很有天分呀!”
路长川斜他一眼:“我已经不是三岁小孩,你拍马屁的本事能不能也跟着涨几岁?”
查理被戳穿,也不脸红,仍旧说:“少爷,做饭这件事,厨师的力道、用时、经验,这些都属于隐形配方,我们光分析出成分是不够的。其实现在做出来的饼干味道已经非常接近了,完全可以拿去应付。”
路长川:“应付个屁啊!你这就是让我去班门弄斧,知道吗?”
查理心想,您又不打算真让人赔款,不就是吓吓人家吗?谁还真去尝两口?
但他的工作就是要让少爷满意,便说:“那我再换一波师傅。”
“算了算了,不搞了。”
查理顿了下,问:“真不搞了?”
“不搞了!”路长川独自气鼓鼓地离开。
回到自己房里洗过澡,坐在桌边,打开社交软件,点出叶楚心的对话框,最后几条是她发来的原料包装照。
路长川手指在对话栏摩挲,犹豫着想问问,为什么一样配方她做的更好吃?
但这样会不会显得太掉价,再说,自己先发消息,不正好中了她的计。
不行。路长川啧了声,换了个姿势,继续苦想。
片刻后,他眉头一挑,给顾一阳打电话。
“哎,我做了饼干,你要不要来尝尝?”他说。
“你做饼干?是想笑死我?”顾一阳哈哈说道。
“我做饼干有什么好笑的?”路长川不干了,“就按上次那种做的。”
顾一阳像是得了提醒,问:“上次那个确实好吃,你到底哪买的?这还用保密?”
路长川弯唇,鱼儿上钩了。
“这有什么可保密的,你想去,我就带你去呗。”
楚心正和魏夏吃着新做的豆腐司康,路长川和顾一阳就来了。
楚心眼发亮,仿佛看到一个金光闪闪的超级试吃员进店。
路长川看到她,指着顾一阳说:“他想吃你们店的饼干,让我带他过来。”
顾一阳不知道自己被人当成借口,笑呵呵地说:“原来是学妹做的,难怪这么好吃。”
这时,魏夏从后厨出来,一身黑色衬衫映得脸色白净,修长从容。
他和楚心都穿得便装,顾一阳视线来回扫了下,低声问楚心:“男朋友?”
路长川竖起耳朵听。
楚心:“不是,我同事。”
顾一阳眯起眼,调笑道:“同事这么帅啊,别糊弄我啊。”
路长川伸拳从后面给他一下:“哪那么多废话,到底要不要吃?”
楚心也不再继续这个话题,招呼他们坐下。
她看眼路长川,这位爷不知为什么又臭着脸。
她转头对笑呵呵的顾一阳说:“有刚出炉不久的司康,要不要尝尝?”
“尝啊。你做的肯定好吃,对不对阿川?”顾一阳很给面子。
路长川没好气:“我陪你来的,你要吃就吃,问我干嘛。”
顾一阳对楚心说:“别理他,他就这驴脾气。”
楚心笑道:“我知道。”
她只是客气地接下顾一阳的话,没想那么多。说者无意,听者有心。
路长川挑眉,瞪她。什么意思?她知道他是驴脾气?
楚心没注意到,自顾转身去后厨取了两块司康,外加两小碟豆腐酱。
“这是什么?”顾一阳看着酱碟问。
“豆腐酱,健康营养还不长胖。”楚心边回,边注意观察路长川,“用司康沾着吃的。”
路长川盯着看了会儿,伸手拿起司康,将尖头扎进酱碟中一抹,拿近嘴边,先闻了闻。
混入了味增的豆腐,香气越发细密。
正要张嘴时,忽觉楚心一直盯着自己,便抬眼看过去。
楚心确实在看他,用目不转睛也不为过,相比顾一阳这种普通吃货,路长川的反应才是她最关心的。
见他突然看向自己,楚心立刻意识到这样盯着顾客太不礼貌了,她忙避开眼神,转头朝顾一阳笑了下。
路长川忽然就心情大好,嘴角也翘起来了,一口咬下沾了酱的司康。
司康外酥却又不会碎,酥得刚刚好,内里又绵软,豆酱更是让人惊喜。
路长川常吃豆腐,却甚少使用味增,没想到两者混合还能产生这般神奇的味道。
豆腐酱听着与甜品毫无关系,偏用在常见点心上,十分相和。
他心情一好,连带着觉得嘴里食物味道更加好,不由地又抹了酱,再吃一口。他平时不大爱吃甜食,这道点心倒很合他胃口。
楚心见状,大松一口气,笑道:“你们先吃着,我再去准备一款。”
她到后厨,用齐轩的红茶迅速泡了杯茶,加入小寒天干桂花等,制成茶冻端了出去。
顾一阳拉开旁边的椅子,叫她:“你也坐,一起吃。”
楚心犹豫了下,她是店员,和客人坐一起不好。
顾一阳猜出她的想法,说:“都是同学,快坐,仰头和你说话好累。”
楚心想着还要跟人家打听食材的事,站着说话是不方便,就坐下了。
“我做了款茶冻,想用天然的食物来配合茶味,试过枫糖和蜂蜜,都有些喧宾夺主,后来用了干桂,你们尝尝看味道怎么样?”
顾一阳很捧场:“这么好,那我们岂不是第一个吃到的客人?”
楚心道:“还真是。”
琥珀色的晶莹方块,里面有点点桂花带出金色,旁边放个木质小夹子。
路长川用夹子夹起茶冻,放入口中。
楚心忍了两秒,还是没忍住,问他:“怎么样?”
路长川有点诧异,觉得楚心今天对自己的关心似乎太过外露,像是不打算再遮掩了。
他瞅回去,见她眼中满是期待,似乎真的很在意他是不是满意,于是心中越发确定,她果然“惦记”自己。
既然她想知道,那自己就露两手。
他清下嗓子,说:“干桂香气弱,无法平衡茶中苦涩。茶冻确实能保留茶味,但茶的香气要靠高温才能激发,这样做等于舍弃茶香。”
楚心追问:“那有什么东西,可以平衡这种苦涩吗?”
路长川眼睛向上看,在脑子里搜索,过了会儿说:“甜菊?”
楚心下意识坐直身体,问:“菊花?菊花是甜的吗?”
路长川被她这样认真看着,有点不自在,回道:“不是花,是茎,带甜味。”
楚心追问:“哪里有?”
路长川越发不自在,摆出不耐烦的语气:“都什么季节了,这里怎么可能有。”
他语气中的烦躁让楚心醒悟,她怎么追着客人问起食材的事了。
她赶紧道歉,又说今天这顿算她请客。
顾一阳问:“小学妹,你今天怎么怪怪的?”
楚心道:“可能因为找不到搭配茶水的食材,有点着急了,不好意思。”
顾一阳:“这还不简单,北河山星什么都有。”他看向路长川,“是不是阿川?”
路长川凿着眉瞪他一眼。
楚心想问得清楚点,见他这么不想说的样子,觉得自己确实唐突。
要知道,在厨师界,绝对味觉可遇不可求。有人天赋卓绝,但未必想做厨师。
很多名厨除了本身味觉敏锐外,身边还会养上一个同样味蕾发达的徒弟。
从楚心观察看,这个世界因为速食品的快速发展,常年不吃新鲜食物的人,味觉水平几乎都在下降。
路长川具备天然优势。他本身味觉灵敏,从小吃的都是天然纯净的食物,且多种多样。
她既然碰上了,总这样偷偷摸摸试探不好,不如挑明了说。
她打定主意,起身对他们说:“我们店的冰淇淋也很好吃,尝一尝吗?”
顾一阳咧嘴:“好啊。”
等楚心去取冰淇淋时,他探身凑近路长川,低声说:“她今天对你有点特殊。”
路长川唇角微微弯起,面上强做淡定,不在意道:“她现在学聪明了,知道跟我对着干不行。”
顾一阳不明白:“什么意思?”
路长川撩眼看他,想了想,决定不告诉他,这人嘴巴快,万一让楚心知道了,就不好玩了。
顾一阳吃完,又拿了盒饼干,找楚心付钱。
楚心坚持不收。顾一阳觉得这没多少钱,也就从了。
两人要离开时,楚心叫住他们,问路长川:“我能不能单独和你说几句话?”
她的表情带了些羞涩,这种神情顾一阳常在妹子们脸上看到,尤其是想对他表白时。
顾一阳一脸八卦地戳下路长川,眼睛又亮又兴奋,好像要被表白的人是他一样。
路长川两手插兜,耸耸肩,绷着脸也压不住得意之色,对顾一阳淡淡道:“那你先去车上等我吧。”
顾一阳出去后,不忘隔着玻璃门,对楚心比了个加油的手势。
楚心看眼路长川,说:“跟你说这种话,我实在不好意思。我知道你不喜欢被人打扰,但这或许能给你一种新鲜的生活体验。”
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